ZUPA pomidorowa lekka i zdrowa

Poniżej zamieszczam przepis na bardzo zdrową, lekką i przepyszną zupę pomidorową. Gotuję ją na udkach z kurczaka (uwielbiam je później zjadać:)), ale spokojnie można je ominąć jeżeli ktoś preferuje zupę wegetariańską. To świetny i pożywny pomysł na obiad dla osoby dbającej o linię.
UWAGA! do przygotowania zupy będzie potrzebny blender.

SKŁADNIKI (spory garnek):

• 1 puszka pomidorów bez skóry 
• 1 duży słoik (20 dkg) koncentratu pomidorowego
• 2-3 udka z kurczaka
• pęczek włoszczyzny (por, mały seler, duży korzeń pietruszki, 4 średnie marchewki)
• 5 łyżek śmietany słodkiej (używam 10%, ale może być tłustsza)
• 3 litry wody
• sól
• 4 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu czarnego

PRZYGOTOWANIE:

• Gotujemy wodę.
• Do wrzącej wody wrzucamy obrane ze skóry udka z kurczaka (oczywiście można ją zostawić, ale ja wolę wersję light :)). Gotujemy na małym ogniu 30 minut.
• W czasie, gdy kurczak się gotuje obieramy i myjemy włoszczyznę i wszystkie warzywa dodajemy do gotującego się mięsa. 
• Dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i 1 łyżeczkę soli.
• Gotujemy 40 minut na małym ogniu.
• Po upływie tego czasu sprawdzamy czy warzywa są miękkie. Jeżeli nadal są twarde gotujemy jeszcze kilka minut. Jeśli jednak są gotowe to wyciągamy wszystkie na talerz. Jedynie por wyrzucamy do śmietnika. Na osobny talerz wyjmujemy kurczaka. 
• Pozbywamy się liści laurowych oraz ziaren pieprzu i ziela.
• Przygowujemy blender. Wrzucamy do niego pietruszkę, seler, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i trochę zupy. Całość dokładnie miksujemy i wlewamy do zupy.
• Gotujemy na małym ogniu kilka minut i dodajemy śmietanę rozrobioną z odrobiną zupy.
• Wrzucamy z powrotem marchewki (można je również zmiksować jeśli ktoś woli) oraz udka i gotujemy chwilę. 
• W razie potrzeby dosypujemy więcej soli. Dla ostrości można również użyć odrobinę mielonego pieprzu i chilli w proszku.
• Podajemy tradycyjnie z ryżem lub makaronem.

SMACZNEGO!