FASOLKA po bretońsku

Fasolka przygotowana poniższym sposobem jest wyrazista w smaku, nieco ostra i bardzo smaczna. Jeśli ktoś lubi wersję bardziej tłustą to wraz z kiełbasą może dodać podsmażony, wędzony boczek.

SKŁADNIKI (na spory garnek):

• 0,5 kg fasoli piękny jaś lub innej białej
• 1 kiełbasa odpowiednia do smażenia np podwawelska lub śląska
• włoszczyzna (kilka marchewek, por (biała część), pół selera, 2 korzenie pietruszki)
• 2 cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki ketchupu
• 4 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5  ziaren czarnego pieprzu
• pieprz mielony
• sól
• łyżeczka papryki ostrej w proszku
• łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• łyżeczka majeranku
• olej do smażenia
• woda

PRZYGOTOWANIE:

• Fasolę wrzucamy do dużego garnka, zalawamy wodą i odstawiamy na około 12 godzin.
• Wylewamy wodę w której się fasola moczyła, dolewamy nowej (około 3 litry) i wstawiamy na gaz.
• Marchewki, pietruszki, seler obieramy i wrzucamy do gotującej się fasoli.
• Por kroimy w cienkie półtalarki i wrzucamy do gotującej się potrawy.
• Kiełbasę kroimy w póltalarki, podsmażamy na małej ilości oleju i dodajemy do fasoli.
• Cebulę kroimy w kosteczkę, solimy, podsmażamy na oleju i również wrzucamy do garnka.
• Do garnka dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, łyżeczkę soli.
• Gdy marchewki, seler i pietruszki będą miękkie wyciągamy je z garnka, rozdrabniamy za pomocą widelca lub miksujemy w blenderze i wrzucamy z powrotem do garnka.
• Fasolę gotujemy do miękkości.
• Gdy fasola będzie już miękka dodajemy koncentrat pomidorowy, 2 rodzaje papryki i majeranek. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem mielonym. Gotujemy jeszcze kilka minut. 
• Fasolkę podajemy z ulubionym chlebem lub bułką.

SMACZNEGO!